Probiyotik mi, Prebiyotik mi?

Bağırsaklara faydalı olan probiotik ve prebiotikler

Beyin – bağırsak ilişkisi ve depresyon

Beslenme yoluyla vücudumuza giren zararlı organizmaları beyinden önce bağırsaklarımız fark ediyor ve yüksek savunma sistemine sahip bir merkez gibi çalışarak tehlikeyi vücuttan uzaklaştırıyor. Yani bağırsaklarımızdaki hücreler tıpkı beynimiz gibi tüm bu bilgileri kaydediyor ve kullanıyor.

Bağırsaklarımız, psikolojimiz ve ruh durumumuz üzerinde etkili dopamin gibi hormonların  da kaynağı olarak da gösteriliyor. Bilimsel çalışmalar, beyin ile bağırsağın sindirim sistemini kendi aralarında paylaştıklarını ortaya koyuyor. Karnımızda bulunan ikinci beynimiz, mutluluk hormonu olarak bilinen salgılarla yakın bir ilişki içerisinde hareket ediyor.

Bu bilgiler, bağırsak sağlığı bakımının zihinsel sağlığını desteklediğini ortaya çıkmaktadır.. Bağırsakların beyine gönderdiği sinyaller dengesiz bir bağırsak florasını yansıtıyorsa, anksiyete, depresyon gibi bir duygu durum bozukluğu olabilir. Depresyonu tedavi etmek istiyorsanız, en iyi seçeneğiniz bağırsaklarda bulunan faydalı bakteriler ve zararlı bakteriler arasındaki dengeyi geri kazanarak, bağırsakların tedavi edilmesiyle başlamaktır. Doktorlar, sadece bağırsaklarda yaşayan bakterileri bir araya getirirseniz ve tartarsanız, üç kilogram kadar bir şey alırsınız diyor. Böyle muazzam bir rakam göz ardı edilemez.

İnsan Sağlığına Yararlı Bakteriler; Probiyotikler ve probiyotiklerin besin kaynağı olan Prebiyotikler

Probiyotikler ve prebiyotikler bugünlerde beslenmede oldukça büyük konular. Halk arasında bu kelimelerin genellikle aynı olduğu düşünülmektedir. Kelimeler benzer görünseler de, ikisi sağlığınızda farklı roller oynar.

• Probiyotikler:  Bunlar, belirli gıdalarda veya takviyelerde bulunan canlı bakterilerdir. Sağlık açısından çok faydalıdırlar.
• Prebiyotikler: Bu maddeler, insanların sindiremeyeceği karbonhidrat türlerinden (çoğunlukla lif) gelir. Bağırsaklarınızdaki faydalı bakteriler bu lifi yerler.

Toplu olarak bağırsak florası olarak adlandırılan bağırsak bakterileri vücutta birçok önemli işlevi yerine getirir. Dengeli miktarlarda hem probiyotik hem de prebiyotik yemek, bağırsak florasını sağlıklı tutmak için bu bakterilerin doğru dengesine sahip olmanıza yardımcı olabilir.

Amacınız, bağırsaklarınızdaki faydalı bakterilerin gelişmesine izin veren ve kötü bakterileri dışarıda tutmasını saylayan kolonilerin gelişmesini teşvik eden bir bağırsak florasını yaratmak olmalıdır. Bağırsaklarınızın beyninize sağlıklı mesajlar gönderdiğinden emin olmak için o iyi bakterileri teşvik etmeyi tercih etmelisiniz. Bunu başarmanın en etkili yollarından biri probiyotik dostu gıdalardır. Bunlar, doğal olarak faydalı bakteriler içeren özel gıdalardır. Onları tükettiğinizde, bağırsaklarınızda bulunan iyi bakterilerin miktarı artar.

Probiyotik dostu yiyecekler için diyetinize dahil edebileceğiniz bazı gıdalar:

1. Yoğurt

Yararlı bakteriler eklemek istiyorsanız, canlı kültürlere sahip yüksek kaliteli, sade bir yoğurt diyetinize harika bir katkı olabilir.

2. Kefir

Kefirin süt içermeyen versiyonları hindistan cevizi suyu, hindistan cevizi sütü veya diğer tatlı sıvılarla yapılabilir. Bunlar, süt bazlı kefir ile aynı besin profiline sahip olmayacaktır.

3. Turşular

4. Ekşi mayalı ekmek

5. Kombu Çayı

Siyah veya yeşil çaya belirli bakteri, maya ve şeker ve kombu mantarı eklenerek ve ardından bir hafta veya daha fazla fermente edilmesine izin verilerek yapılır.

6. Hindistan Cevizi Kefiri

7. Kvass

Özellikle Doğu Avrupa’da yaygın olarak tüketilen fermente bir içecek olmuştur. Geleneksel olarak çavdar veya arpanın fermente edilmesiyle yapılan kvass, günümüzde havuç gibi kök sebzelerle birlikte probiyotik meyveler ve pancar kullanılarak yapılmaktadır. Lactobacilli probiyotikleri içeren ve hafif ekşi bir tada sahip olan kvass, kan ve karaciğer temizleme özellikleri ile bilinir.

8. Elma Sirkesi

9. Salamura Zeytin

10. Yayık Ayranı

11. Su Kefiri

Şekerli suya tahıllar eklenerek yapılan su kefiri, probiyotiklerle dolu fermente bir içecektir. Süt bazlı probiyotik ürünlere iyi bir alternatif olan bu içecek, en iyi bitki bazlı vegan probiyotik gıdalardan birisidir.

12. Kimchi

Geleneksel bir Kore yemeği olan kimchi ya da diğer adıyla kimçi, aslında lahana turşusuna oldukça benzerdir. Çin lahanası, kırmızı biber, havuç, sarımsak, soğan gibi sebzeler ve baharatların karıştırılarak mayalandığı, probiyotik dolu bir yiyecektir.

Hangi Besinler Prebiyotiktir

Dışarıdan pahalı prebiyotik takviyeleri satın almadan önce, birçok gıdanın doğal olarak bunları içerdiğini unutmayın.

Bunun nedeni, prebiyotiklerin sebze, meyve ve baklagillerde bulunan lif türleri olmasıdır. İnsanlar bu tür lifleri sindiremezler, ancak iyi bağırsak bakterileriniz onları sindirebilir.

• baklagiller, fasulye ve bezelye
• yulaf
• muz
• arpa
• kepekli pirinç
• bal
• çilek
• zeytin
• elma
• badem
• ceviz
• Kudüs enginarı (normal enginarlarla aynı değildir)
• Kuşkonmaz
• Karahindiba
• Yer elması
• sarımsak
• pırasa
• kiraz
• soğan
• domates
• hardal
• mercimek

İyi bağırsak bakterilerinizin prebiyotik lifle yaptığı şeylerden biri, onu bütirat adı verilen kısa zincirli bir yağ asidine dönüştürmektir. Çalışmalar, kolondaki butirat üretiminin yeterli miktarda prebiyotik lif alımı olmadan sürdürülemeyeceğini göstermektedir

Editör: Astropower – 21.07.2022